兰考县市场监管局联合教体局召开暑期学校食堂改造提升工作推进会

8月6日，兰考县市场监督管理局联合教体局召开了暑期学校食堂改造提升工作推进会。兰考县市场监管局局长张振方、餐饮主管副职程海波，县教体局副局长杨相军，市场监管局基层所所长、中心校校长及学校食堂负责人共计80余人参加会议。

会上，兰考县市场监管局餐饮主管副职就学校食堂目前存在的问题进行了通报。通报指出，大多数学校食堂都存在着硬件设施落后、管理制度和记录不健全等问题。

随后，张振方就暑期学校食堂整改提升工作进行重点强调，他指出，学校要履行好主体责任，落实校长是第一责任人责任，建立健全食品安全管理机构，完善食品安全管理制度，明确各工作岗位的操作规程，认真开展食品安全自查和记录管理。同时，各学校还要加大推进“互联网+明厨亮灶”工作，配合互联网公司安装相关设备，逐步实现视频厨房、远程监控的科技提升。

张振方要求，市场监管基层所要事前指导，在学校对食堂进行改造之前提前介入，超前服务，结合学校实际，因地制宜，合理布局食品加工场所工艺流程，既确保食品加工场所能按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序布局和提升改造，防止加工过程发生交叉污染，又避免学校重复装修造成经济损失。

杨相军强调，学校食堂安全是学校的一项基础性和保障性工作，必须加强校园食品安全监管工作，下大力度抓好落实。在食堂改造提升阶段，各学校要确保问题解决深入彻底，整改落实到位并明确时间进度节点，建立并完善食品安全追溯机制，确保食品“来源可溯、去向可追、责任可究”。（朱玉敬）