南乐县多措并举，守护安全、放心年夜饭

　　为确保春节期间餐饮服务食品安全，切实保障群众吃上安全放心的“跨年盛宴”，避免食物中毒和食源性疾病的发生，自1月2日起，南乐县市场监督管理局提前介入，多措并举，开展为期一个月的“年夜饭”安全监管。

　　要实行“年夜饭”登记备案。对全县范围内大中型餐饮单位进行摸排登记，对接受“年夜饭”预订或承办农村集体聚餐的餐饮单位进行登记备案，严格审查“年夜饭”菜谱、承办桌数等信息。

　　要实行“年夜饭”安全承诺。对承接“年夜饭”的餐饮单位进行约谈培训，自觉履行食品安全主体责任义务，强化餐饮单位责任意识，安全意识，严把原辅料食品采购、验收、索证索票、台账登记关，并签订了《餐饮服务食品安全承诺书》。

　　要实行“年夜饭”食品留样。要求餐饮单位必须对承办的“年夜饭”进行留样，并做好留样记录。

　　要开展“年夜饭”专项检查。通过现场检查的方式，加强对集体聚餐的监督指导力度，按照《餐饮服务食品安全操作规范》，规范餐饮单位操作过程，严格按照许可范围经营，消除安全隐患。

　　要加强“年夜饭”安全宣传，运用微信工作群、现场走访等方式，加大宣传力度，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，在理性消费的同时,优先选择放心消费示范餐饮单位或B级以上餐饮单位并保留好相关的消费凭证，以便在发生纠纷时依法维权。

　　截至目前，此次专项检查共出动执法人员150余人次，检查餐饮服务单位200余家，签订《餐饮服务食品安全承诺书》200余份，下一步，南乐县市场监督管理局将继续保持高压态势，强化日常监管，保障“年夜饭”安全，确保全县群众度过一个祥和的春节。