清丰县多措并举全力保障中国极限运动大会期间食品安全

8月18日至24日，中国极限运动大会在清丰县举办。为了做好大会期间食品安全保障工作，清丰县市场监督管理局多措并举全力保障极限运动大会期间食品安全，为大会顺利举办保驾护航。

提高政治站位，提高思想认识。针对此次大会，清丰县市场监管局党组召开工作部署会要求所有参与食品安全保障人员高度重视，要通力协作，迅速行动，周密安排，采取有力措施，以“不忘初心、牢记使命”主题教育为强大动力，以最饱满的精神状态、最严谨的工作态度、最高的工作标准，全力以赴圆满完成极限运动大会期间食品安全保障任务。

制定保障方案，明确责任落实。该局成立极限运动大会食品安全保障小组，并制定保障方案，明确工作任务和目标，把任务和责任逐级分解到相关科室和人员，层层落实责任制，做到定人定点，责任到人，并强调所有执法人员敢于担当、勇于负责，切实抓好落实，绝不容许出现任何问题。

提前介入，开展事前巡查。对重点食品批发企业、超市、商场、极限运动大会接待酒店以及比赛场馆、旅游区等周边1000米以内的食品经营单位进行全面检查，通过隐患排查和监督检查，严厉查处食品安全违法违规行为，及时消除食品安全风险隐患。并聘请濮阳市市场监管局专家检查极限大会供餐服务单位，重点查看餐饮服务单位食品安全规章制度落实情况、后厨的硬件设施、管理操作流程、管理情况，食品安全追溯系统运行情况，在后厨区域进行督查指导，对发现的风险点当场指出，督促其及时整改。

开展食品安全宣传，营造氛围。该局在党校餐厅、顿丘大酒店接待单位广泛开展《食品安全法》《食品经营许可管理办法》和重大活动餐饮安全保障规定等法律法规的宣讲活动，重点对食品经营单位的负责人、食品安全管理人员及从业人员进行食品安全相关知识的培训，强化守法经营理念，自觉排查整改安全隐患，营造重大活动食品安全保障工作良好氛围。

严把“五关”，保障大会食品安全。严把原料关，切实落实原材料索证、索票制度；严把检测关，所有食材在技术层面上，进行实验室检测和现场全项目快检；严把加工关，要求菜肴烧熟煮透，防止交叉污染；严把消毒关，确保餐饮具经严格消毒才能使用；严把留样关，配备专用留样容器和冰箱，专人负责对每餐所供菜肴等留样48小时。全面了解、掌握运转时动态状况，做到心中有底。　

全程监督，驻点不间断保障。为切实履行工作职能，进一步强化安全服务保障。该局主要领导带队，执法人员分别进驻极限运动大会食材供应市场、供餐服务单位，实施驻点监督，24小时不间断保障。所有参加定点保障人员保持高度敏感性，充分做好各项应急准备工作，24小时保持通讯联络畅通，确保一旦发生食品安全突发事件能迅速采取措施，组织力量，及时有效处置。

截至目前，共出动208人次，执法车辆45车次，检查食品经营单位108家，餐饮服务单位42家次，下达责令整改通知书6份，未发现有不明来源或问题食品。